粗熱取装置
調理工程の粗熱取りをスピーディーに！
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製品概要
本体内の大型ファンが空気と共に粗熱を吸引し、本体下部から排気する事で、バットに乗せた品物を冷却します。細菌の増えやすい20～60℃を早く通過できるので、より衛生的に作業ができます。 高級なブラストチラーの代用品として使用できます。また、0℃前後の半冷凍まで温度が下がるブラストチラーでは使用できない品物にも対応可能です。 バットを重ねることも可能で、時間短縮と同時に生産性の向上も実現。業務の効率化を図ります。 -
■ 特徴：1
菌を増やさない！本体内のファンで空気と共に粗熱を吸引し、細菌の増えやすい20～60℃を早く通過できるので、より衛生的に作業ができます。 -
■ 特徴：2
調理時間の大幅削減！洋菓子店では焼きあがったケーキを素早くデコレーション可能な温度に。 和食店や総菜店では短時間で揚げ物の食感を残したまま粗熱を取りさり、煮物などの味のしみこみは短時間で完了できます。 -
■ 特徴：3
自由にカスタム可能！お手持ちの穴あきバットのサイズに合わせたり、設置場所に合わせて自由なサイズでオーダーメイドできます。 -
■ 特徴：4
追加オプションも可能！効率的に粗熱をとる為にタイマーを付属させることもできます。
