通常、厨房機器は同じ規格品として大量に製作されます。そのためさまざまな施設の寸法や形状に合わせるためにサイズバリエーションを用意し、その組み合わせで最適なレイアウトに近づける方法が採られます。 八木厨房機器製作所では、機器の寸法や形状をその都度設計し、お客さま施設に最適に収まるように生産します。近づけるのではなく、最適なレイアウトに合わせて機器を創るのです。 その事がもたらすメリットは計り知れません。最適なレイアウトによって、作業効率が上がり、生産性が上がります。流れがスムーズなことで、作業環境の安全性が向上し、作業者の負荷が軽減されます。その事がさらに生産性や品質を向上させます。 最適でムダのない厨房。安全で安心して働ける厨房、 『より良い厨房』、それを実現するのが八木厨房機器製作所の『自由設計』です。
日々、大量の料理を生み出す業務用の「厨房」では、ささいな使い難さ、ムダな手間、など数秒の積み重ねが、全体の生産性に大きく影響してきます。また、使い難さ、手順の複雑さなどが要因となって、作業者の心身にも負荷がかかり、ケガや事故の遠因となることもあります。八木厨房機器製作所では、設計段階から機器の使い易さ、レイアウトの最適さにこだわります。『使い易い機器による使い易いレイアウト』はそれだけで大きなメリットをもたらすからです。
常に火と水を使用する厨房は、それだけで危険のある場所と言えるでしょう。さらに、洗浄洗剤による手荒れや、無理のかかる姿勢での作業など、厨房という環境は、いくらでも過酷になる要素をはらんでいます。安全で低負荷、安心して働ける環境の実現は、生産性の向上や、生産する食の安心にも繋がります。 八木厨房機器製作所では、経験に支えられた独自開発の技術により、安心・安全を目指します。 『安心して働ける厨房』は厨房から生まれる商品の信頼を保証するからです。
厨房機器において、耐久性の面で何を目指すべきか — 。 私たちは『毎日の生産が、あたりまえのように行われる』ということを理想にしています。 そのために八木厨房機器製作所では、機器に使用する素材、部品の一つ一つに於いて、詳細に検討し、通常使用されているものより、ワンランク高いグレードのものを採用しています。 製品単価を下げる事を目指して、厨房における『あたりまえ』が止まるような事がないように。
日々、食品を生産し続けるということは、日々、操業するためのコストが掛かるということ。 今やエネルギーは、単に一企業のコストの問題では無くなっている点からも、如何に、消費されるエネルギーや原料を抑えるか、が企業の責任となっていると言えます。 八木厨房機器製作所では、独自開発の技術を駆使し、省電力はもちろん、洗浄機に使用される水量や洗剤、フライヤーに使用される油量などを抑える製品を数多く開発しています。 操業コストを抑えるメリットだけでなく、お客さまの企業責任に、少しでもお役立てください。
八木厨房機器製作所の前身である、『源 金吉印 八木庖丁店』。
2015年12月吉日、『八木庖丁店 公式ホームページ』がリニューアルオープンとなりました！
『八木庖丁店』は、古くは、亀岡藩松平公の御留鍛冶としてお仕えし、明治二年の廃刀令以降は、御料理庖丁・打刃物製造・調理用御道具類専門店として、日本料理発祥の地、京都はもとより、日本全国の一流の料理人の方々に愛されてまいりました。
八木厨房機器製作所では、この『八木庖丁店』謹製の調理道具もご紹介しております。また、これから調理の道を目指す方々を初め、一般の御家庭でも、プロの認めた 『源 金吉印 八木庖丁』を、是非ともご検討下さい。
このたびオープンの運びとなりました、『八木庖丁店 公式ホームページ』では、取り扱っているお料理道具の数々はもとより、お料理や京都の町の豆情報などをお伝えするブログも併設いたしており、ご注文いただければ、伝統の和庖丁を始めとした、お料理道具を購入して頂く事もできます。
皆様、『八木厨房機器製作所』ともども、
『八木庖丁店 公式ホームページ』を訪問頂きますよう、よろしくお願い致します。