八木式 軟水器付き蒸し庫::（株）八木厨房機噐製作所

八木式 軟水器付き蒸し庫

製 品 概 要

革新的なクリーンエコスチーム!
昨今のミネラルウォーターの普及により、カルキ臭などに敏感な方が多くなっています。 軟水器を通す事で「水道水」に不快な印象を与える臭いの原因である不純物等を取り除き、出汁の風味や調理する素材を最大限に活かします。

蒸缶を積んだ蒸し庫台車はそのまま庫内に入れる為、食材に触れないパススルー方式を実現。交差汚染を防止します。移動用のドライカートには水受けトレーがあり、蒸気による水気が厨房の床を濡す事もありません。スムーズな作業性に衛生環境、食品の安全性をも向上させる蒸し庫です。

また、「水道水」に含まれる塩素や塩素と反応することでできる鉄サビや銅や亜鉛など、スケール障害の原因となる硬度成分を軟水器で除去することで、機械のトラブルを減らし、より安心してお使いいただけます。

■ 特徴：1

高温安定加熱！蒸気の排出口が下部に設置してあり、自動調整弁で一定の圧力をかける事で庫内は高温に維持されます。
温度ムラが少ないので安定した蒸し加減となり、大量の冷凍食品も均一の品質でスピーディーに蒸し上がります。

■ 特徴：2

雫が商品にかからない一工夫庫内の天井に取り外し可能な山型の蓋を設置。蒸気で素材に火を通すという調理の特性上、天井に水滴がたまりやすいのですが、雫が素材に落ちて料理が水っぽくなるのを防いでくれます。

■ 特徴：3

多用途な料理に対応出来ます！再加熱、冷凍食品の解凍や瓶詰食品の除菌など、幅広い用途に利用できます。設置場所に合わせ御希望の段数・寸法にも製作いたします。