八木式 オート・フライヤー_キャタピラ式::（株）八木厨房機噐製作所

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加　熱　機　器

こんなご相談をいただきました

冷凍品だけでなく、 その場で天ぷらなどの調理もしたい！
でも、業務用フライヤーのローラーに片栗粉の衣がくっついてしまう。
カスが多く残るので、カスが炭化して油もすぐに劣化してしまう・・・。
キャタピラ式で押し出せば くっつかない！ カスを残さない！ 油が劣化しにくい！

往来のローラーやチェーン式のチョコレートコンベヤでは大量に片栗粉の衣がくっついてしまい、油の酸化や劣化の原因になっていました。
キャタピラ式にすることでくっつかず、下に落ちた少量の油カスにも商品が触れないので、綺麗な揚げ物が可能です。


  • オートフライヤー キャタピラ式

    オートフライヤー キャタピラ式

    製 品 概 要

    困難だった片栗粉ベースの衣も自動で綺麗に揚げられます！ 揚鍋は熱伝導の高い特厚鉄鍋仕様。ハイカロリーの高燃焼システムに加え、鍋底ではなく油槽の真ん中で揚げられるので焦げ付く事なく安定した温度で揚げられ、カラッとした仕上りで中はジューシーに！また、コンベヤ部が昇降可能で鍋底の隅々まで楽々と掃除が可能です。キャタピラ式なので片栗粉を使った衣でもくっつかず、鍋底に落ちた油カスも着脱式の油カス取り装置で排出するので油カスが炭化するのを防ぎ、揚油を長く綺麗な状態に保ちます。
    具材を投入すれば自動で連続して揚げ上がるので、給食センター様、食品加工業様など、大量調理される厨房や工場で大活躍しています。

    • ■ 特徴：1

      油温安定！のイメージ 油温安定！揚鍋は熱伝導の高い特厚鉄鍋仕様と高性能バーナーシステムによる高カロリー燃焼でカロリー不足による油温低下の心配がありません。自動温度調整装置でキメ細かい温度管理が可能です。

    • ■ 特徴：2

      油の酸化を防止！のイメージ 油の酸化を防止！揚げ物料理で最も大切なのは油の鮮度です。カス取り装置で不純物を取り除きますので、油の酸化を防止し、油をいつまでも新鮮な状態に維持できます。

    • ■ 特徴：3

      片栗粉ベースの衣も使用可能！のイメージ 片栗粉ベースの衣も使用可能！キャタピラ式なので片栗粉ベースの衣でもくっつかず、油槽の真ん中で揚げるので鍋底に落ちる油カスにも商品が触れず、綺麗な揚げ物が可能です。

    • ■ 特徴：4

      掃除が楽々！のイメージ 掃除が楽々！コンベヤ部を昇降する事で鍋底を楽に掃除が可能です。鍋底はフルフラットで掃除が楽々！
      大型排油バルブを装備していますので油抜きも素早くでき、非常に高いメンテナンス性を兼ね備えています。