2018年に発売以来、
大好評の『八木式 燻製機』を大幅に改良!
更にコンパクトサイズになって多彩な機能を詰め込んだ画期的な燻製器!
一台で熱燻・温燻はもちろん、
冷薫づくりも出来る本格派です!
※冷薫づくりは秋冬季のみ。
八木式 燻製器は、温燻・冷薫が一台で作製でき、なおかつコンパクトでローコストな高機能製品です。
初代の本体外部に設置していた冷却ユニットを大幅に改良し、本体内部に収めることで更にコンパクト化を実現!
スモークチップの加熱は電気ヒーター式で、燻製作りで重要な庫内温度・燻製時間をマイコン制御するので出来上がりにムラが出にくく、スモークの量を手動で調整するダンパーを備えているので、機械では出来ない思い通りの燻し具合いを実現できます。(※冷薫は外気温の低い秋冬季のみ製造可能です)
独自の冷却方法等の手法を駆使し、冷薫作りに必要な25℃以下の庫内温度を実現しました。
※冷薫は庫外温度が25℃以下の環境にのみ製造可能です。
※庫内サイズ、棚は、すでに御使用のものが使用できる仕様にする事も出来ますし、棚も本体と一緒に新規で作製いたします。棚のサイズはもちろん、棚の網目の細かさも御希望のサイズで作製いたしますので、ナッツ等の小さな素材用の網棚も対応可能です。ご希望をご相談ください!
温度と時間の組み合わせは「9種類」を自由に登録でき、目的に合わせて再現できます。
また温度管理機構には異常高温などに対応して装置をオフにする安全機能も備わっており、安心してご使用いただけます。
また、庫内の棚やフックを下げる為のバー(棒)の数などもご希望にそって提供させていただきます!