新製品紹介|業務用厨房機器の（株）八木厨房機器製作所

■新製品のご紹介

日々たゆまず、美味しい食事をつくり続ける厨房を支えるために、独自開発機能による高効率化や、他メーカーよりもワンランク高いグレード素材の採用による耐久性、製品の構造や細部形状に至るまで配慮された安全性、使う人の視線で考えられた使い易さなど、厨房のことを知り尽くした、『厨房一途（株）八木厨房機器製作所』のこだわりが凝縮された新たな製品を、各カテゴリーからピックアップしてご紹介いたします！

■八木式燻製器

八木式燻製器は、温燻・冷薫が一台で作製でき、なおかつコンパクトでローコストな高機能製品です。スモークチップの加熱は電気ヒーター式で、燻製作りで重要な庫内温度・燻製時間をマイコン制御するので出来上がりにムラが出にくく、スモークの量を手動で調整するダンパーを備えているので、機械では出来ない思い通りの燻し具合いを実現できます。
■八木式卓上蒸し器

厨房のわずかなスペースや店頭での実演販売などにも最適な、卓上ガス式の蒸し器で、コンパクトなバーナーは高カロリーバーナーを採用しており、小さいながらも本格的な蒸し料理が効率よく調理できます。専用のステンレス製蒸篭は耐久性に優れ、お手入れも簡単です。
■八木式シンク（ドライ仕様）

ドライシンクは、内側に水跳ねを防止する「水返し構造」で、溢れ出ようとする水や、水跳ねを遮断します。お客様のご要望に応える設計で厨房のサイズや、日々の作業にジャストフィット！
堅牢なステンレス素材で作製しますので、長年にわたるハードな仕様にも耐える設計です。
■八木式大型食器保管庫

洗浄、乾燥後の食器類を衛生的に保管します。庫内へ均一に通気する為、食器類を衛生的に保管できます。
カートインタイプですので一度に大量投入・取出し作業が行え作業効率が上がります。
■八木式攪拌装置付き湯煎器

ヨーグルト、スープ、カレー、シチューの調理作業を自動化！
直接加熱しない湯煎方式ですので食材が乾燥したり鍋底に焦げついたり煮詰まったりすることはありません。オプションの温度管理タイマーをセットすれば、自動温度管理も出来、タイマー機能で時間のかかる低温調理も効率化できます。
■八木式配膳台車

トレーや食器類を楽々運搬できるステンレス製の配膳台車です。給食センターから学校、幼稚園、各教室までの配送、保管に最適！衛生的で耐久性に優れたステンレスボディに大型キャスターを装備し、小回りもきくのでさまざまなシーンで活躍します。棚板サイズや段数、キャスターなど、お客様のご要望に応じ自由に組み合わせできます。
■八木式業務用酒燗器（蒸気式）

日本酒の旨みと香りなどの風味を閉じ込め、長期間保存できるようにする「火入れ」工程に使用します。熟練の杜氏の皆さまの意見を集約し、共同開発した製品です。
伝統的な業を効率化し、伝統と格式のある酒蔵でも多数御採用頂いています！
※蒸気式ならではの細やかな温度管理が可能です。
■八木式加熱・保温調理ジャー（甘酒・スープジャー）

スープやシチューの調理・保温はもちろん、コンフィチュール（ジャム）等の細やかな調理温度の管理や発酵時に厳密な温度管理が必要な甘酒やヨーグルト等にも最適です！
容量は御指定のサイズで作製しますので業務の内容にジャストフィットできます！
※写真の寸法はφ600×h650mm
■八木式ガスそば釜

和そば専用の茹で釜として老舗繁盛店のそば職人の皆さんからご支持を頂いています。強力バーナーを搭載し、麺を大量投入しても瞬時に湯温が回復する強力な沸騰力が自慢です。麺茹で専用の羽釜を装備していますので、ゆったりとした湯量の中を勢いよく麺が回転し、美味しく茹で上がります。素材の風味を損なわずコシのあるそばに仕上がります。
■八木式トレーディスペンサー

セルフサービス形式の食堂でトレーの取り出しと返却がスムーズに行えます。混雑の解消に役立つと共に、トレーが散乱することなく出入り口の美観を損ないません。大量のトレーの持ち運びは重労働ですが、これを使えば楽々と移動できますので、社員食堂、学生食堂、団体食堂で、ご採用いただき多数の実績を誇っています。
■八木式自動反転ほぐし機

新設計のステンレスボディと昇降機！炊飯されたご飯を自動的に、機械上部に持ち上げてホッパーに投入し、杓子でほぐした様にふっくらとほぐし、保温ボックスに入れていきます。
学校給食でクラス別のご飯の取り分け作業で大活躍です。
■八木式蒸気式湯煎器

スープ、カレー、シチューなどを保温しておき、再加熱することなく温かいまま即座に提供できます。湯煎方式ですので、食材が乾燥したり焦げ付いたり、煮詰まったりすることはありません。
又、蒸気式加熱方式ですので、ガス式より短時間で高温に上昇します。キッチンポット、寸胴鍋のサイズに対応して製作致します。
■八木式電動水圧自動洗米器

水圧自動洗米器（30㎏/回）の機能と、洗米完了後の配米配水機の上部洗米浸漬タンクまでの自動昇送米機能を、合体した画期的な洗米システム!!
■八木式新型・オートフライヤー

新開発ハイカロリー高燃焼システムにより、さらに微妙な油温管理を実現し、冷凍食品を連続投入しても急激な油温の低下が少なく、カラッとした仕上りで安定使用ができます。
■八木式ダストシャワーシンク

使用済みの食器の残飯はたきと、荒洗浄を行うためのシンクです。利用者が食器の返却時に予洗いするシステムですので、作業者の手を煩わせません。食堂の食器返却口の人の流れをスムースにし、山積みされた汚れた食器で美観を損ねることもありません。
■八木式麹枯らし引き出し棚

酒蔵などの麹の枯らし工程でネットを敷いて使用されます。
棚板の出し入れは、樹脂ローラですので、スムーズに動きます。板棚は、パンチング板を使用し通気性が良く、清潔です。
■八木式弁当箱蓋締めコンベヤー

盛り付け後のフタ締め作業の現場には欠かせないコンベヤーです。多種類の弁当箱のフタ締めを、分業して早く処理ができますので、フタ締め作業の画期的な合理化を図ることができます。
■八木式　飲茶ワゴン（蒸し器）

本格的な蒸し器が、コンパクトな移動式に！
いつでも、どこでも、熱々ほっかほかの蒸し料理を提供できます！
■八木式　飲茶ワゴン（蒸し器）

本格的な鉄板焼き器が、コンパクトな移動式に！
いつでも、どこでも、熱々ほっかほかの焼き料理を提供できます！
■八木式 2連卓上盛付機

YRD-2000
卓上タイプの盛り付け能力をパワーアップした2連式です。卓上型のメリットであるコンパクト設計、省スペース対応はそのままに、２連式で生産性をより向上させたパワフルで頼れる性能です。安定した美しい盛り付けと、ご飯の一粒一粒を際立たせる「ほぐし機能」でふっくらと盛り付けます。　
■八木式ガス赤外線うなぎ串焼き器

熟練の専門店焼き職人様と共同開発した、うなぎの串焼きに最適な調理器機です。
赤外線バーナーだけでなく炭火焼きにも使用でき、下部の汁受け部には、給水バルブが付いていますので、新鮮な張り水が蒸気となり食材に潤いを与え、垂れ汁を素早く洗い流せるので、お手入れも簡単で衛生的です。
■八木式　蒸し庫（スリム型）

高温多湿の蒸気熱が庫内の隅々まで行き渡り、大量の食材や冷凍食品でも、素早くムラなく芯までしっかり蒸し上げます。限られたスペースを有効活用できるスリム型で、大勢のお客様にアツアツの蒸し物を提供するには欠かせない強い味方です。
■八木式連続炊飯釜洗浄機

炊飯釜の洗浄に特化して開発された洗浄機です。
給食センター・炊飯センター・食品工場で使用される炊飯釜は大きくて重いので、清潔に洗浄するのは大変負担のかかる作業です。八木式連続炊飯釜洗浄機なら固着した澱粉や脂質を髙圧力洗浄水の噴射で隅々まで洗い流します。煩わしい炊飯釜の洗浄が、汚れ落ちもスッキリと短時間で効率良く仕上がる性能です。
■八木式業務用酒燗器（ガス式）

日本酒の旨みと香りなどの風味を閉じ込め、長期間保存できるようにする「火入れ」工程に使用します。熟練の杜氏の皆さまの意見を集約し、共同開発した製品です。
伝統的な業を効率化し、伝統と格式のある酒蔵でも多数御採用頂いています！
※ボイラー設備がなくても使えるガス式です。
■八木式ガス式湯煎器

スープカレーシチューなどを調理した状態で保温でき再加熱することなく温かいまま即座に提供できます。直接加熱しない湯煎方式ですので食材が乾燥したり鍋底に焦げ付いたり煮詰まったりすることはありません。
厨房内の様々な調理器具と連携できるホテルパンをそのまま湯煎するタイプ、寸胴をまるごと湯煎できる大型タイプがあります。
■八木式炊飯かまど

ご飯も大切な御料理です。商売繁盛店は、ご飯の美味しさが違います。
昔ながらのかまど炊きのご飯の風味を忠実に再現し、羽釜と木蓋でお米の風味を引き出す昔ながらの炊飯方法で炊き上げていきます。懐かしい、お米本来のあの旨味をご賞味下さい。
■八木式せんべい焼器

熟練したせんべいの手焼き職人さんの御要望とこだわりを形にしました。
手間と時間のかかる微妙な炭火の火加減をガスで再現し、効率的で安定した焼き作業ができます。
また、機能性だけではなく、店頭販売など視覚的なアピールにも大いに役立ち、集客効果は抜群で商売御繁盛のお手伝いをします。
■八木式自動ふるい機

先人達が培ったふるいの技を忠実に再現し、ふるい枠に投入された食品を優しく丁寧にふるい分けしていきます。
規則的な動作なので濾しムラがなく、品質の安定性に優れています。原材料の加工処理や選別、混入異物の除去など、本機1台で幅広い用途に活用できます。
■八木式弁当箱専用自動洗浄機

汚れの落ちにくい、日配弁当箱（主食・副食）の洗浄専用に開発された洗浄機です。
コンベヤーは４つのレーンに仕切られ弁当箱の主食・副食の身と蓋を分別仕分けして、連動押えコンベアで押えながら強力に、洗浄しますので、出口部で弁当箱を種類別に取り分ける必要がなく、より効率洗浄ができます。
■八木式配米配水装置

お米のストック・計量から、洗米・配米・配水・炊き上がりまでの一連の工程を自動化した連続炊飯システムです。ムラのない安定した炊き上がりで、旨味がきわ立つ美味しいご飯を、お客様に毎日提供することができます。
■八木式コンテナ洗浄機

コンテナ・青カゴ・魚缶・番重など大型器物の洗浄を目的に開発した洗浄機です。
給食センター・炊飯センター・惣菜工場、大型旅館様で使用される多種類のコンテナや、バット類をたったこれ一台で、全て洗浄処理できます。煩わしいコンテナ類の洗浄が、汚れ落ちもスッキリと短時間で効率良く仕上がる性能です。
■八木式蒸気式カートイン食器消毒保管庫

蒸気熱を利用した熱風をターボファンで強制循環させます。庫内の温度上昇の立ち上がりは電気式よりも早く、温度を常に安定して高温に保ち優れた消毒効果を発揮します。
■八木式連続自動炊飯機

「美味しいご飯！」　それは、お弁当の主役です。「ごはん」も立派な御料理です。八木式連続自動炊飯機は、独自のバーナーと炊飯釜で、お客様が最も重視される「ご飯の旨み」を引き出した味のある炊飯を実現しました。ガスの熱効率を最大限に活かして、「かまど炊き」の美味しさが短時間で実現できる強い味方です。
■八木式電気式カートイン食器消毒保管庫

洗浄された食器を乾燥収納するには欠かせない消毒保管庫です。高熱風で食器を加熱乾燥させることによる消毒効果で、次の使用時まで、衛生的な状態で乾燥保管ができます。また、カートインタイプですので、洗浄後の食器を専用カートに載せたまま収納できます。
■八木式研磨ブラシ洗浄機

回転させたブラシに食器を軽く押し当てて、頑固な汚れもしっかりと除去できます。
あらゆる形状の食器や、器物に対応し、病院様、レストラン様、給食センター様をはじめ、あらゆる調理場で作業軽減と省力化に役立ちます。
■八木式器具洗浄機

手洗いとあきらめていた大型調理器具がラクラク洗浄できます。ワイドな開口ですので、食缶、コンテナはもちろんのこと大型の鍋、寸胴まで洗浄できます。
専用ラックを使用すれば、食器洗浄機としても使用でき、お皿やお椀、トレーなども洗浄できます。