厨房機器、厨房設備の総合メーカー、八木厨房機器製作所

加熱機器タイトル

自社工場で設計、一貫生産し、責任を持ってお届けする弊社製品の中でも、
八木式 加熱機器は、独自の高燃焼システムで、素早く、大量調理ができるため、
給食センター様や弁当業者様の厳しいプロの方たちから大変ご好評いただいております。
この機会に、厳しい現場のプロも認めた性能と品質を是非お確かめ下さい。

■八木式 燻製器

コンパクトサイズに多彩な機能を詰め込んだ優れもの!
一台で熱燻・温燻はもちろん、冷薫づくりも出来る本格派です!
※冷薫づくりは秋冬季のみ。
八木式 燻製器

■製品概要

八木式 燻製器は、温燻・冷薫が一台で作製でき、なおかつコンパクトでローコストな高機能製品です。
スモークチップの加熱は電気ヒーター式で、燻製作りで重要な庫内温度・燻製時間をマイコン制御するので出来上がりにムラが出にくく、スモークの量を手動で調整するダンパーを備えているので、機械では出来ない思い通りの燻し具合いを実現できます。(※冷薫は外気温の低い秋冬季のみ製造可能です)

■特徴:1

熱燻・温燻+冷薫が可能!
コンパクトなサイズながら定番の熱燻・温燻はもちろん、冷薫づくりも可能な燻製器です。
独自の冷却方法、燻製庫とセパレート式のヒーターユニット、等の手法を駆使し、冷薫作りに必要な25℃以下の庫内温度を実現しました。
※冷薫は庫外温度が25℃以下の環境にのみ製造可能です。
八木式 燻製器:温燻&冷燻のイメージ

■特徴:2

プロ仕様!
庫内には素材を置く棚とソーセージなどの吊り下げ素材用のフックを下げるバーが設置でき、店舗の規模に合わせて燻製を作れるプロ仕様です。
※庫内サイズ・棚のサイズなどは御希望のサイズで作製いたしますので、ご相談ください!


八木式 燻製器:庫内仕様の画像

■特徴:3

コンパクトサイズ!
大型しか無かった従来の温燻・冷燻両用機器と比較して、業務用としては画期的なコンパクトサイズです!専門店の方も品揃えの一つとして燻製作りを考えているオーナー様にもオススメです。
八木式 燻製器:コンパクトサイズのイメージ

■特徴:4

ローコスト!
大型の冷却装置を装備した温燻・冷薫両用タイプはどうしても高額になりがちですが、独自手法によって少サイズと共にローコスト化を実現!本格的な燻製作りを少ない予算で始められます。

八木式 燻製器:ローコストのイメージ

■特徴:5

温度管理!
燻製作りで重要な庫内の温度・調理時間管理は、マイコンで自動制御しています。
温度と時間の組み合わせは「9種類」を自由に登録でき、目的に合わせて再現できます。
また温度管理機構には異常高温などに対応して装置をオフにする安全機能も備わっており、安心してご使用いただけます。

八木式 燻製器:温度管理パネルの画像

■特徴:6

手動ダンパー装備!
燻製作りの際の「燻し具合」の加減はスモークの量を調整する必要があります。この「機械化出来ない」微調整の為に、庫内のスモークを逃す窓(ダンパー)を装備しています。操作はフロントのレバーで出来るので、任意のタイミングで開閉し、煙の量を加減できます。

八木式 燻製器:手動ダンパーの画像

■特徴:7

自由設計!
想定する燻製の内容・量、厨房の面積や形状に合わせて、ご希望に合わせたサイズで作製する事が出来ます。ご希望と機器の性能などを考慮して、最適な製品をご提供させていただいます。
また、庫内の棚やフックを下げる為のバー(棒)の数などもご希望にそって提供させていただきます!

八木式 燻製器:自由設計のイメージ